Кролик тушеный с грибами

Количество: 4 порции
Время готовки: 2 часа

Мясо кролика в подливе из сметаны и грибов в этом рецепте дополняют свежие травы и зелень. Никаких сухих специй и усилителей вкуса. Натуральное блюдо легко готовится в домашних условиях.

Ингредиенты

500 г подготовленных и помытых кусочков кролика
1 средняя луковица
100 г сливочного масла
200 г свежих коричневых шампиньонов
100 г коричневых оливок
100 мл сухого белого вина
Свежая зелень (можно на выбор или сочетать петрушку, тимьян, мелиссу, майоран)
125 мл сметаны

Порядок приготовления

Кусочки кролика помойте и обсушите бумажной салфеткой.
Пожарьте крольчатину до корочки на половине сливочного масла. Посолите.
Мелко порубите лук и поджарьте на кубике масла отдельно.
Шампиньоны помойте, разрежьте пополам и сварите.
Переложите грибы в глубокий, но компактный казанок. Добавьте оливки, лук, сухое вино и обжаренное мясо. Залейте сметаной и притрусите зеленью. Накройте крышкой и потушите.
Подавайте готового кролика вместе с грибами в сметане и оливками.