Рубленые котлеты из куриного филе с зеленью

Нежное куриное филе можно превратить во вкусные котлеты не доставая мясорубку. Порубите филе ножом, следуйте пошаговым рекомендациям и будьте уверенны, что мясо хорошо прожарится.

Ингредиенты

• 1 крупная доля куриного филе (200-250 г)
• 3 ст. л. крахмала (картофельного)
• 2 крупных яйца
• 3-4 веточки петрушки
• 3-4 веточки укропа
• Соль и перец
• Масло

Порядок приготовления

1. Мелко порубите хорошо промытое куриное филе. Чем мельче будут куски, тем легче будет сформировать котлеты круглой формы. Любые шкурки и плотные соединительные ткани удалите.
2. Яйца разбейте в миску с кубиками филе.
3. Добавьте следом за яйцами крахмал. По желанию его можно смешивать с мукой в пропорции 1:1.
4. Мелко порубите мытую зелень укропа и петрушки.
5. Размешайте яичное тесто для рубленых котлет, приправив его перцем и добавив соль.
6. Разогрейте сковороду, влейте масло и выложите ложкой порции для рубленых котлет. Так же, как и простые оладьи, они будут застывать при обжарке. Одной ложки куриной смеси достаточно для одной маленькой котлеты. Это оптимальный размер. Если делать мясные порции больше – они будут разваливаться на куски.
7. Рубленые куриные котлеты обжаривайте с обеих сторон. Учтите, что куриное филе достигает съедобной кондиции быстрее свиного или говяжьего фарша.
8. Подавать рубленые котлеты с зеленью из куриного филе можно и в горячем виде с гарниром, и в холодном, как закуску или дополнение к бутерброду.

Вам также может понравится

Посмотреть

Котлеты из щуки с салом

1 час