Куриная лазанья с бешамель и грибным соусом

Для настоящей лазаньи важно приготовить популярный густой соус бешамель. Молочная смесь с растопленным в ней пармезаном станет восхитительным дополнением к любой мясной или грибной начинки. Приготовьте вкусную лазанью из собственноручно раскатанных листов – так вы и сэкономите на их покупке, и получите натуральный продукт без примесей. Для данного рецепта начинкой послужит куриное филе, а грибной соус на основе томатов и орегано станет вкусовым противовесом нежному сыру.

Ингредиенты

• 80 г куриного филе
• 100 мл не жирного молока
• 3-4 крупных отборных шампиньона
• 80 г сыра пармезан
• 1 ст. л. мягкого сливочного масла комнатной температуры
• 1 свежее яйцо
• 1/2 луковицы
• 3 доли чеснока
• 2 стакана муки
• 1 ч. л. орегано
• 1/2 стакана томатной пасты или перетертого помидора
• Соль и перец
• Масло растительное

Порядок приготовления

1. Выбейте в миску яйцо и всыпьте муку, оставив одну ложку для соуса бешамель.
2. Замесите плотное яичное тесто для листов лазаньи.
3. Разделите тесто на 3 шарика и раскатайте так, чтобы они помещались в форму для выпечки.
4. Сварите листы из сырого теста в кипящей воде, опуская их по очереди в кастрюлю на 3-5 минут.
5. Отдельно отварите куриное филе и покромсайте мелкими кусочками, как на фото.
6. Отделите на шампиньонах тонкую кожуру, помойте и порежьте очень мелкими кубиками.
7. Мелко порежьте половину луковицы.
8. Поджарьте лук и грибы в масле.
9. Влейте к жареным грибам домашнюю томатную пасту. Добавьте соль, перец и перетертый чеснок. Дополните густой грибной соус орегано и пару минут пожарьте.
10. В маленьком ковшике или глубокой сковородке подогрейте молоко с кусочком сливочного масла для классического соуса бешамель.
11. Натрите пармезан на мелкой терке.
12. Добавьте ложку муки и стружку из пармезана в молоко. Тщательно мешайте соус , не снимая с малого огня. Любые комочки растворяйте ложкой.
13. Форму для приготовления лазаньи смажьте маслом. Вложите первый лист вареного теста и покройте его половиной порции вареного филе.
14. Выложите поверх куриного слоя половину грибного соуса.
15. Залейте томатный слой соусом бешамель.
16. Накройте вторым листом и повторите все те же действия с оставшейся начинкой.
17. Отправьте форму в разогретую духовку буквально на четверть часа.
18. Лазанью можно разрезать на 2 порции и подавать со свежей зеленью в горячем виде.

Вам также может понравится

Посмотреть

Паста с соусом бешамель и грибами

35 минут