Фаршированная щука с морковью и целыми крабовыми палочками
- Количество: 16 порций
- Время готовки: 2,5 часа
Фаршированная щука с морковью и крабовыми палочками получается слегка сладкой, мягкой и нежной. Умеренный оттенок цедры и жареного лука оригинально подчеркивает вкус печеной рыбы. При красивом оформлении на тарелке, фаршированная щука становится центральным блюдом для любого званого ужина.
Ингредиенты
Порядок приготовления
- Подготовьте продукты.
- Замочите ломтики белого хлеба в молоке.
- Очищенную щуку разделите на 2 части. Отделите голову и удалите косточки внизу головы.
- Поддевая пальцами шкуру со стороны головы, вытяните рыбное филе с хребтом из «чулка». Он должен оставаться целым, поэтому плавники следует прорезать изнутри ножом. Внутреннюю часть кожи очистите от остатков филе.
- Отрежьте 1/3 лимона и снимите кожуру. Ее можно мелко порезать ножом, перетереть в чеснокодавке или натереть на самой мелкой терке.
- Перетрите рыбное филе в мясорубке трижды.
- Следом за рыбой пропустите через мясорубку выжатый хлеб и свежую луковицу.
- Порубите мелко лук и поджарьте его на сковороде в масле.
- Очистите морковь, порежьте мелко. Добавьте нарезку к золотистому луку.
- Пропустите морковно-луковую нарезку через мясорубку.
- Разбейте 2 яйца в миску с фаршем.
- Добавьте в щучий фарш мелкую цедру.
- Порубите мелко зелень и добавьте в фарш.
- Смешайте все ингредиенты начинки, добавив соль и перец.
- Начиняйте фаршем тонкий «чулок» вкладывая в центр целые крабовые палочки.
- Аккуратно уложите фаршированную щуку на противень, слегка ее завернув. Положите рядом голову.
- Смажьте рыбу слоем майонеза и влейте в форму немного воды.
- Выпекайте рыбу 40-60 минут в хорошо разогретой духовке.
- Уложите рыбу на большую тарелку или блюдо. Украсьте щуку орнаментом из майонеза и тонкими пластинками крабовых палочек. Глаза можно сделать из оливок или чернослива. Подавайте вкусную рыбу с крабовыми палочками вместе со свежими овощами и лимоном.
Вам также может понравится
Популярные рецепты
Цезарь с курицей и беконом
Печеная форель с картофелем
